El acanto es una planta herbácea perenne cuyo origen se encuentra en las estepas africanas y asiáticas.Su nombre científico es Acanthus Mollis y es la única especie de la familia de las acantáceas que crece silvestre en la Península Ibérica, se puede encontrar entre las rocas en ribazos y lugares frescos.
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El acanto puede alcanzar más de 1,5 m de altura, tiene hojas de verde oscuro, brillantes y lobuladas. De los largos tallos surgen pequeñas hojas apiñadas, dispuestas en forma de espiga y con unas espinas blandas con brácteas dentadas y con pequeñas espinas de color púrpura-rosado.
El fruto que produce es una cápsula que contiene cuatro semillas en su interior. Se propaga mediante semillas, división de mata o por esquejes de raíz.
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